Usos da enzima do Cas 37278-89-0 Xylanase do produto comestível na indústria de cozimento

Preço	USD, EUROS, CNY
MOQ	500kg
Prazo de entrega	Negotiable
Marca	Habio
Lugar de origem	China
Certification	FSSC22000, ISO22000, HALAL, KOSHER
Number modelo	Pó
Detalhes de empacotamento	25kg sacos de plástico, cilindros da fibra 20/25kg
Termos do pagamento	D/A, D/P, T/T, L/C
Capacidade da fonte	100ton/month

Detalhes do produto

Especificação do produto

Brand Name	Habio	Number modelo	Pó
Certification	FSSC22000, ISO22000, HALAL, KOSHER	Lugar de origem	China
Quantidade de ordem mínima	500kg	Price	USD, EUROS, CNY
Termos do pagamento	D/A, D/P, T/T, L/C	Capacidade da fonte	100ton/month
Detalhes de empacotamento	25kg sacos de plástico, cilindros da fibra 20/25kg	Tipo	Preparações de enzima
Cas não.	37278-89-0	Aparência	Branco ao amarelo da palha
Vida útil	12 meses	Nome do produto	Enzima de Xylanase

Descrição do produto

Produto comestível do pó de Xylanase para a indústria de cozimento

Descrição do pó de Xylanase

Xylanases é do grande valor no cozimento porque foram encontrados para melhorar o volume do pão, estrutura da migalha e para reduzir a viscosidade. Quando os xylanases são usados a níveis os melhores, jogam um papel significativo na vida útil crescente do pão e reduzem o staling de pão. Há uma tendência de aumento na indústria de cozimento para a aplicação dos xylanases na produção do pão. Esta revisão discute a aplicação do xylanase na indústria de padaria, apenas e em combinação com outras enzimas quando mostra o synergism na ação com elas

Definição da atividade de Xylanase

Um une-se (U) do xylanase é definido como a quantidade de enzima, que libera 1μmol do açúcar de diminuição da solução do xylan 5.0mmol/L em 37℃ e em pH5.5 em 1min.

Especificação do produto comestível do pó de Xylanase

Produto	Formulário	Atividade regular de Xylanase	Concentração alta estável
Xylanase	Produto comestível do pó	10,000U/g = 100mesh	100,000U/g

Nota: A dosagem ótima é geralmente 20-50ppm (farinha 2-5g/100kg), mas poderia ser mudada com o tipo diferente da farinha e procedimento da produção.

Fuction do produto comestível do pó de Xylanase

Xylanases tem o grande potencial para o uso na indústria de cozimento. Há um forte evidência na literatura que a aplicação dos xylanases em resultados da fabricação de pão no volume aumentado, viscosidade e staling reduzido, e vida útil aumentada. A enzima pode substituir a adição de emulsivos diferentes e outros de aditivos químicos usados na produção do pão. Contudo, para os melhores resultados, diversas enzimas devem ser usadas a níveis os melhores, porque overdosing tem efeitos adversos no produto final. Além disso, é uma boa estratégia para usar o xylanase em combinação com outras enzimas porque os efeitos sinérgicos do xylanase com outras enzimas fornecem melhores resultados em relação a seu único uso.

Caráter do produto comestível do pó de Xylanase

Microbiológico	Especificação	Análise
Contagem de placa aeróbia	<10,000 cfu/g	Confirma
Fermento e molde	<100cfu/g	Confirma
Coliform	<30cfu/g	Confirma
Enterobacteriaceae	<30cfu/g	Confirma
Escherichia Coli	<30cfu/g	Confirma